Fermentation Workshop - Kimchi selber machen & japanische Fermente mit Koji entdecken

Kursbeschreibung

Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Lebensmittelverarbeitung – und gleichzeitig eine moderne Antwort auf bewusste Ernährung und Geschmackstiefe.
In diesem Workshop lernst Du, wie du dein eigenes Kimchi, das bekannte koreanische Gemüseferment, Schritt für Schritt selbst herstellst.
Darüber hinaus entdecken wir die faszinierende Welt der japanischen Koji-Fermente – von Miso über Natto bis hin zu Amazake.
Gemeinsam erleben wir, wie Mikroorganismen Geschmack, Gesundheit und Kultur verbinden – und genießen zum Abschluss ein fermentationsreiches Essen mit Reis, Miso-Suppe, Kimchi, Natto und Nukazuke.
Die Veranstaltung ist für alle Interessierte an gesunder, nachhaltiger und handwerklicher Ernährung geeignet.
Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.

 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Behälter für Kostproben sowie Getränke

Ihre Ansprechperson bei Fragen zum Kurs

Marion Bienert
bienert@vhs-langenhagen.de
0511 7307 4311