Fermentation Workshop - Kimchi selber machen & japanische Fermente mit Koji entdecken

Kursbeschreibung

Fermentation ist eine der ältesten Methoden der Lebensmittelverarbeitung – und gleichzeitig eine moderne Antwort auf bewusste Ernährung und Geschmackstiefe.
In diesem Workshop lernst Du , wie du dein eigenes Kimchi, das bekannte koreanische Gemüseferment, Schritt für Schritt selbst herstellst.
Darüber hinaus entdecken wir die faszinierende Welt der japanischen Koji-Fermente – von Miso über Natto bis hin zu Amazake.
Gemeinsam erleben wir, wie Mikroorganismen Geschmack, Gesundheit und Kultur verbinden – und genießen zum Abschluss ein fermentationsreiches Essen mit Reis, Miso-Suppe, Kimchi, Natto und Nukazuke.
 Die Veranstaltung ist für alle Interessierte an gesunder, nachhaltiger und handwerklicher Ernährung geeignet.
Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.

 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Behälter für Kostproben sowie Getränke

Ihre Ansprechperson bei Fragen zum Kurs

Marion Bienert
bienert@vhs-langenhagen.de
0511 7307 4311